Nussecken 26. November 2007

Zutaten:
Für den Teig:
225 g Mehl
1 TL Backpulver
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Ei
1 Eigelb
100 g Butter

Zum Bestreichen:
Aprikosenmarmelade

Für den Belag:
150 g Butter
150 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
3 EL Wasser
100 g gemahlene Haselnüsse
200 g gehobelte Haselnüsse

Für den Guss:
200 g Zartbitter Schokolade

Zubereitung:
Aus genannten Zutaten einen Knetteig herstellen. Evtl. kalt stellen, dann ausrollen und auf ein Backblech legen.

Teig mit der Konfitüre bestreichen.

Für den Belag Butter mit Zucker, Vanillezucker und Wasser in einem Topf unter Rühren zerlassen. Haselnüsse unterrühren und abkühlen lassen. Masse gleichmäßig auf dem Teig verteilen und backen. Dabei mit einem Streifen Alufolie Teig in Form halten.

Auskühlen lassen, in Dreiecke schneiden und Ecken mit Schokoguss bestreichen oder eintauchen.

Backzeit:
ca. 25 Minuten bei 180°

Schokomuffins mit Glühweinsirup 26. November 2007

Zutaten:
Für die Muffins:
150 g Butter
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Eier
200 g Mehl
2 TL Backpulver
25 g Kakao
8 EL Milch
100 g geraspelte Schokolade
nach Geschmack Zimt, Nelken und Kardamon

Für den Glühweinsirup:
250 ml trockener Rotwein
125 g Zucker
1 Zimtstange
1 Pck. abgeriebene Orange
1 Msp. gemahlene Nelken
1 Msp. gemahlener Kardamon

Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.

Mehl, Backpulver und Kakao mischen und dann im Wechsel mit der Milch zur Teigmasse geben. Schokolade unterheben.

Backen und Auskühlen lassen.

Rotwein mit Zucker und Gewürzen aufkochen und ca. 10 Minuten zu einem Sirup einköcheln lassen. Abkühlen lassen und zu den Muffins reichen.

Backzeit:
ca. 25 Minuten bei 180°

Zitronenschnitten 26. November 2007

Zutaten:
250 g Mehl
125 g Butter
75 g Zucker
1 Ei
1 TL Backpulver
1 Pck. Vanillezucker

Für die Füllung:
125 g gemahlene Mandeln
150 g Zucker
Saft von zwei Zitronen

Für den Guss:
200 g Puderzucker
Saft von 1 Zitrone

Zubereitung:
Aus Mehl, Butter, Zucker, Ei, Backpulver und Vanillezucker einen Knetteig herstellen. Kalt stellen.

Die Hälfte des Teigs zu einem 1/2 cm dünnen Rechteck ausrollen und auf ein Backblech legen.

Füllung aus Mandeln, Zucker und Zitronensaft herstellen, auf den ausgerollten Teig streichen. Am Rand 1/2 cm frei lassen.

Zweite Teighälfte wiederum ausrollen und auf die erste Hälfte über die Füllung legen.

Nach dem Backen mit Zitronenguss bestreichen. In Rechtecke schneiden und auskühlen lassen.

Backzeit:
ca. 35 Minuten bei 170° hell-goldbraun backen