Zutaten:
250 g Mehl
125 g Butter
75 g Zucker
1 Ei
1 TL Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
Für die Füllung:
125 g gemahlene Mandeln
150 g Zucker
Saft von zwei Zitronen
Für den Guss:
200 g Puderzucker
Saft von 1 Zitrone
Zubereitung:
Aus Mehl, Butter, Zucker, Ei, Backpulver und Vanillezucker einen Knetteig herstellen. Kalt stellen.
Die Hälfte des Teigs zu einem 1/2 cm dünnen Rechteck ausrollen und auf ein Backblech legen.
Füllung aus Mandeln, Zucker und Zitronensaft herstellen, auf den ausgerollten Teig streichen. Am Rand 1/2 cm frei lassen.
Zweite Teighälfte wiederum ausrollen und auf die erste Hälfte über die Füllung legen.
Nach dem Backen mit Zitronenguss bestreichen. In Rechtecke schneiden und auskühlen lassen.
Backzeit:
ca. 35 Minuten bei 170° hell-goldbraun backen
