Zutaten:
500 g Mehl
500 g Farinzucker
100 g Butter
4 Eier
2 EL Kakao
1 EL Zimt
1 TL gemahlene Nelken
2 TL Backpulver
150 g halbierte Haselnusskerne
100 g gemahlene Haselnüsse
Zubereitung:
Aus den genannten Zutaten einen Knetteig herstellen.
Auf einem Backblech ausrollen und backen.
Nach dem Backen auskühlen lassen, dünn mit Zuckerguss bestreichen und in Streifen schneiden.
Backzeit:
ca. 30 Minuten bei 180°
Zutaten:
750 g Schweinefleisch (Gulasch)
4 Zwiebeln
3 Paprikaschoten
3 große Kartoffeln
2 EL Butter
1 TL Gemüsebrühe (Pulver)
1/2 l Gemüsebrühe
Rosmarin
Crème fraîche
Zubereitung:
Schweinefleisch, falls nötig, würfeln. Zwiebeln in Spalten, Paprika und Kartoffeln in Würfel schneiden.
Fleisch mit Butter anbraten, 1 TL Gemüsebrühe direkt darüber geben. Zwiebeln und Paprika hinzufügen und 2 Minuten mitbraten.
Mit 1/2 l Gemüsebrühe ablöschen, Kartoffeln hinzugeben und ca. 25 Minuten garen.
Mit Rosmarin abschmecken. Vor dem Servieren Crème fraîche hinzugeben.
Zutaten:
Für den Teig:
225 g Mehl
1 TL Backpulver
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Ei
1 Eigelb
100 g Butter
Zum Bestreichen:
Aprikosenmarmelade
Für den Belag:
150 g Butter
150 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
3 EL Wasser
100 g gemahlene Haselnüsse
200 g gehobelte Haselnüsse
Für den Guss:
200 g Zartbitter Schokolade
Zubereitung:
Aus genannten Zutaten einen Knetteig herstellen. Evtl. kalt stellen, dann ausrollen und auf ein Backblech legen.
Teig mit der Konfitüre bestreichen.
Für den Belag Butter mit Zucker, Vanillezucker und Wasser in einem Topf unter Rühren zerlassen. Haselnüsse unterrühren und abkühlen lassen. Masse gleichmäßig auf dem Teig verteilen und backen. Dabei mit einem Streifen Alufolie Teig in Form halten.
Auskühlen lassen, in Dreiecke schneiden und Ecken mit Schokoguss bestreichen oder eintauchen.
Backzeit:
ca. 25 Minuten bei 180°
Zutaten:
Für die Muffins:
150 g Butter
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Eier
200 g Mehl
2 TL Backpulver
25 g Kakao
8 EL Milch
100 g geraspelte Schokolade
nach Geschmack Zimt, Nelken und Kardamon
Für den Glühweinsirup:
250 ml trockener Rotwein
125 g Zucker
1 Zimtstange
1 Pck. abgeriebene Orange
1 Msp. gemahlene Nelken
1 Msp. gemahlener Kardamon
Zubereitung:
Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Mehl, Backpulver und Kakao mischen und dann im Wechsel mit der Milch zur Teigmasse geben. Schokolade unterheben.
Backen und Auskühlen lassen.
Rotwein mit Zucker und Gewürzen aufkochen und ca. 10 Minuten zu einem Sirup einköcheln lassen. Abkühlen lassen und zu den Muffins reichen.
Backzeit:
ca. 25 Minuten bei 180°
Zutaten:
250 g Mehl
125 g Butter
75 g Zucker
1 Ei
1 TL Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
Für die Füllung:
125 g gemahlene Mandeln
150 g Zucker
Saft von zwei Zitronen
Für den Guss:
200 g Puderzucker
Saft von 1 Zitrone
Zubereitung:
Aus Mehl, Butter, Zucker, Ei, Backpulver und Vanillezucker einen Knetteig herstellen. Kalt stellen.
Die Hälfte des Teigs zu einem 1/2 cm dünnen Rechteck ausrollen und auf ein Backblech legen.
Füllung aus Mandeln, Zucker und Zitronensaft herstellen, auf den ausgerollten Teig streichen. Am Rand 1/2 cm frei lassen.
Zweite Teighälfte wiederum ausrollen und auf die erste Hälfte über die Füllung legen.
Nach dem Backen mit Zitronenguss bestreichen. In Rechtecke schneiden und auskühlen lassen.
Backzeit:
ca. 35 Minuten bei 170° hell-goldbraun backen
Zutaten:
4 große Möhren
1 Kohlrabi
2-3 Kartoffeln
1 l Gemüsebrühe
100 ml Sahne
1 TL Curry
1 Zehe Knoblauch
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
Zubereitung:
Möhren, Kohlrabi, Kartoffeln schälen, würfeln und in der Gemüsebrühe gar kochen.
Sahne hinzugeben und pürieren. Curry und gepressten Knoblauch hinzugeben und nochmals ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer und nach Belieben mit Cayennepfeffer abschmecken.
Zutaten:
150 g Butter
150 g Zucker (oder weniger)
1 Ei
150 g Zartbitter Schokolade, geraspelt
150 g gemahlene Haselnüsse
150 g Mehl
1 EL Kakao
Haselnusskerne
Zubereitung:
Butter, Zucker und Ei schaumig rühren, dann Schokolade, gemahlene Haselnüsse, Mehl und Kakao unterrühren. Kalt stellen.
Aus dem Teig Kugeln formen, auf das Blech setzen und leicht platt drücken. Jeweils mit einem Haselnusskern besetzen.
Backzeit:
ca. 10 Minuten bei 190°
Zutaten:
Zum Vorbereiten:
175 ml Milch
1 EL brauner Zucker
1 Prise Salz
40 g Haferflocken (zart)
Für den Teig:
100 g Butter
75 g brauner Zucker (oder weniger)
1 Ei
100 g Mehl
75 g Rosinen
Für die Füllung:
Pflaumenmus
Zubereitung:
Milch, Zucker und Salz zum Kochen bringen. Haferflocken hinzufügen, aufkochen, abkühlen lassen.
Butter schaumig schlagen, Zucker hinzugeben.
Erst Ei, dann Haferflockenmasse unterrühren. Danach Mehl und Rosinen unterheben.
Plätzchen formen, auf ein Backblech setzen, in die Mitte eine kleine Vertiefung eindrücken.
Pflaumenmus in einen Gefrierbeutel füllen, die Spitze abschneiden, und Pflaumenmus in die Vertiefung der Kekse spritzen.
Backzeit:
ca. 20 Minuten bei 180°
